Tại sao không nên pha Mass và Whey bằng nước nóng ?

Nên pha Whey Protein và Mass Gainer bằng nước nóng hay nước lạnh ? Đây là câu hỏi khá phổ biến, bởi đa phân khi mua sữa bột tại Việt Nam thì đều phải pha bằng nước nóng, bởi quan niệm bột phải pha bằng nước nóng mới chín được. Hãy cùng dinh dưỡng thể hình tìm hiểu về vấn đề này nhé.

Có nên pha Whey và Mass bằng nước nóng không ?

Whey Protein và Mass Gainer là thực phẩm bổ sung tăng cân và tăng cơ với lượng Protein khá cao.

Protein có đặc tính độc đáo, nhạy cảm với nhiệt. Nếu protein tiếp xúc với nhiệt độ nóng hơn khả năng không dung nạp được, nó sẽ tạo ra protein menggumpal2. Protein đônglại có thể được quan sát tại thời điểm bạn luộc trứng: lòng trắng trứng có màu trong và sau khi luộc lòng trắng trong chuyển sang màu trắng đặc và giòn.
 
Điều này cũng đúng với protein whey và Protein Mass . Theo nghiên cứu, whey protein và Mass sẽ đông lại ở nhiệt độ 60-80oC3,  Whey đã vón cục cũng có xu hướng khó hòa tan. Chắc chắn việc hòa tan bột Mass và Whey trong ly của bạn sẽ khó khăn hơn so với hòa tan bột, phải không?
Đây là lý do mà bạn không nên pha Whey và Mass bằng nước nóng nhé
 

Cách pha Whey và Mass tốt nhất không bị vón

Dưới đây là lời khuyên giúp bạn pha Mass và Whey đơn giản nhất
 

Sử dụng nước lạnh, nhưng không phải nước đá. Nước quá lạnh thậm chí làm cho bạn khó hòa tan protein whey. Cho nước vào bình lắc, ly trước khi cho bột vào. Làm như vậy tránh bột bị vón cục lại và dễ hòa tan hơn, ngoài ra cũng giúp bột không bị đọng lại dưới đáy.

. Cho lượng bột whey protein hoặc Mass vào máy xay sinh tố hoặc bình lắc theo đúng hướng dẫn trên nhãn sản phẩm và bảo quản sữa không bị hỏng bằng cách để chúng ở những nơi khô ráo thoáng mát để tránh bị mốc hoặc đóng thành mảng

Đổ một lượng nước, sữa hoặc nước ép trái cây… Thích hợp khoảng 300ml trở lên. Nếu bạn đang muốn làm một ly sinh tố mát lạnh thì phải xay thật nhuyễn sữa rồi mới được cho thêm đá vào

 Đóng chặt kín nắp bình lắc hoặc máy xay sinh tố khi pha trộn và chắc chắn nó phải an toàn. 

Lắc thật mạnh trong khoảng 30 giây và sau đó mở nắp để kiểm tra xem đã tan chưa. Nếu vẫn hạt bột nhỏ li ti thì tiếp tục lắc

Nếu bạn sử dụng máy xay sinh tố cũng vẫn pha trộn trong khoảng 30 giây cho đến khi đều và tan hết

Xem thêm: Cách bảo quản bột Mass và bột Whey không bị hỏng

Bài viết liên quan
0938756756